martes, 23 de febrero de 2010
BRAZO GITANO DE TRUFA
INGREDIENTES
3 huevos ( separamos las claras y las yemas)
100g de harina
100g de azúcar
mantequilla
200 ml de nata para montar
3 cucharadas de nesquik
3 cucharaditas de azúcar
PREPARACIÓN
1º Batimos las yemas junto con el azúcar hasta formar una crema, añadimos la harina y mezclamos bien (quedara como una masa)
2º Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos a la mezcla nº1. Se quedara como una crema.
3º Forramos la placa del horno con papel de horno y untamos mantequilla en el papel.. Ponemos la mezcla nº 2 en la placa y lo metemos al horno a 220º a media altura. El bizcocho tiene que estas firme y doradito.
4º desmoldamos y lo enrollamos sobre si mismo. Reservamos.
5º Montamos la nata junto con el nesquik y el azúcar.
6º Desenrollamos con cuidado el bizcocho y ponemos la trufa bien repartida. Volvemos a enrollar y lo metemos en la nevera.
Una vez frió decoramos a gusto y servimos.
sábado, 20 de febrero de 2010
PASTEL DE GALLETAS CON CHOCOLATE
250g de chocolate postres
200g de nata montada
150g de azúcar
100g de mantequilla
100ml de leche
galletas rectangulares. unos 2 paquetitos
PREPARACIÓN
1º Fundir el chocolate al baño maría y lo dejamos enfriar un poco.
2º Batimos la mantequilla previamente ablandada con el azúcar, tiene que quedar cremosa la mezcla.
3º Añadimos la nata montada y el chocolate. Primero añadimos el chocolate y mezclamos bien. Luego añadimos la nata y lo mismo.
4º Calentamos un poco la leche para poder mojar las galletas.
5º Untamos con mantequilla el molde cuadrado. Ponemos una capa de galletas y luego otra de la crema nº 3. repetimos y finalizamos con una capa de galletas.
6º dejamos reposar en la nevera 2h. D
Servimos a gusto. Yo lo decore con cacao en polvo y una bolita de nata montada.
Espero que os guste. Aviso es para gente que le encante el chocolate.
miércoles, 17 de febrero de 2010
PASTEL DE NATA CON FRESAS
INGREDIENTES
4 huevos 180g de azúcar
1 sobre de levadura
200g de harina
1 (vaso de cortado) de aceite de oliva 2 (vaso de cortado) de leche
Mermelada de fresas
200ml de nata para montar
PREPARACIÓN
1º Mezclamos el azúcar y los huevos; tiene que quedar consitencia de crema. Seguidamente añadimos la harina mezclada con la levadura y lo mezclamos todo bien.
2º Añadimos la leche, el aceite a la mezcla nº 1.
3º Pasamos la mezcla al molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina y lo ponemos en el horno a 170º 25 min.
4º Dejamos enfriar el bizcocho.
5º Cuando esta frío lo abrimos por la mitad untamos las dos partes del bizcocho con loa mermelada y luego ponemos la nata en el medio y tapamos. Lo decoramos a gusto. Yo lo he decorado con sirope de fresa.
lunes, 15 de febrero de 2010
NUBES DE GOLOSINA
INGREDIENTES
13g de gelatina en polvo
170g de azúcar 175ml de agua
4 Gotas de colorante rojo
1 Pizca de sal
1 Cucharada de azúcar de vainilla
Azúcar glass
PREPARACIÓN
1º Colocamos en una cazuela la mitad del agua. Añadimos el azúcar y la vainilla.
2º Lo ponemos al fuego bajo hasta que se forme un almíbar.
3º En un recipiente a parte colocamos la gelatina en polvo, el resto del agua , el colorante y la sal.
4º Vertemos el almíbar caliente sobre la mezcla nº 3 y lo batimos hasta que se forme un merengue.
5º Espolvoreamos en el molde azúcar glass y ponemos la mezcla. Lo dejamos enfriar unas 2h
6º Desmoldamos y cortamos a gusto.
7º Rebozamos las piezas con azúcar glass, con chocolate, coco lo que os apetezca.
Espero que os guste
domingo, 14 de febrero de 2010
PASTEL DE CREMA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 masa brisa
250g de chocolate fondant
200ml de nata para montar
100g de mantequilla
3 cucharadas de cacao en polvo
Un poco de nata montada
PREPARACIÓN
1º Calentar la nata, añadir la mantequilla y el chocolate troceado. Remover hasta que el chocolate este completamente fundido.
2º Dejar enfriar durante 2h o 3h (mejor si lo vas mirando que tenga consistencia de crema pero que no se quede duro.)
3º Extender la masa sobre el molde de tarta y pinchar el fondo varias veces.
4º Cubrir la masa con papel de aluminio para que no suba.
5º Precalentar el horno a 200º
6º Introducir la masa en el horno durante 15 min a media altura a 180º. retirar el papel de aluminio y cocerla 5 min. más.
7º Poner la crema de chocolate en la masa, decora con el cacao en polvo. ( mi toque es rallar un poco de chocolate blanco)
Yo cuando la sirvo como en la foto pongo un poco de nata montada.
Esta muy buena y con nata más.
sábado, 13 de febrero de 2010
RECETA NAPOLITANAS DE CREMA. MUY FACIL
INGREDIENTES
200 ml de leche
50g de azúcar
2 yemas de huevo
30g de maizena ( para espesar la salsa)
200g de hojaldre (el de casa tarradellas o el de la cocinera quedan de muerte)
1 huevo batido
azúcar glass para espolvorear
PREPARACIÓN
1º Calentar la leche con el azúcar hasta que llegue a hervir.
2º Batir las yemas con la maizena e incorporar la leche sin dejar de remover.
3º Volver a poner la mezcla anterior al fuego medio, moviendo hasta que espese la crema. retirar y dejar enfriar para que tenga consistencia de crema.
4º Extender la masa y cortar en rectángulos medianos.
5º Poner una cucharada de la crema en un extremo y cerrar enrollando.
6º Poner las napolitanas en la bandeja del horno con papel de para hornear. Pintarlas de huevo batido y añadir unas nueces, almendras (lo que se quiera) picadas
7º Hornear 10 min. retirar y espolvorear con el azúcar glass.
jueves, 11 de febrero de 2010
RECETA BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY CREMOSO Y ESPONJOSO
INGREDIENTES
4 Huevos
180g de azúcar
1 sobre de levadura
200g de harina
1 vaso de cortado de aceite de oliva
2 vaso de cortado de leche
100 g de chocolate puro para postres, fundir
PREPARACIÓN
1º Mezcla el azúcar y los huevos tiene que adquirir consitencia crema. Seguidamente añade la harina mezclada con la levadura. Unir todo muy bien.
2º Añadir la leche y el aceite a la mezcla anterior. batirlo todo muy bien.
3º Añadimos el chocolate a cachitos muy pequeños y lo mezclamos con una cuchara.
4º Precalentamos el horno a max. potencia y untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de arina para que no se pegue.
5º Ponemos en el molde la mezcla. Lo metemos en el horno a 165º durante 20 min.
Sabremos que esta cuando al meter un cuchillo salga completamente limpio.
ESPERO QUE OS GUSTE.
RECETA BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO MUY CREMOSO Y ESPONJOSO.
INGREDIENTES
4 Huevos
180g de azúcar
1 sobre de levadura
200g de harina
1 vaso de cortado de aceite de oliva
2 vaso de cortado de leche
100 g de chocolate blanco.
PREPARACIÓN
1º Mezcla el azúcar y los huevos tiene que adquirir consistencia crema. Seguidamente añade la harina mezclada con la levadura. Unir todo muy bien.
2º Añadir la leche y el aceite a la mezcla anterior. batirlo todo muy bien.
3º Añadimos el chocolote a cachitos muy puequeños y lo mezclamos con una cuchara.
4º Precalentamos el horno a max. potencia y untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina para que no se pegue.
5º Ponemos en el molde la mezcla. Lo metemos en el horno a 165º durante 20 min.
Sabremos que esta cuando al meter un cuchillo salga completamente limpio.
ESPERO QUE OS GUSTE.
RECETA PALMERAS Y PALMERAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 Masa de hojaldre ( os recomiendo la cocinera + vale gastarse un poco + x que se nota mucho la diferencia)
Azúcar
En caso de que se quieran de chocolate. 8 onzas de chocolate de postres (cobertura)
PREPARACIÓN
1º Extiende la masa y recorta las puntas formando un cuadrado lo + grande posible.
2º Ligeramente espolvorea con azúcar y estirarlo con el rodillo para que el azúcar se integre en la masa.
3º Dobla los 2 extremos hacia dentro y espolvorea con azúcar y pasa el rodillo. Precalienta el horno a max. potencia.
4º Dobla la masa sobre si misma. Aplasta ligeramente con el rodillo.
5º Corta los extremos de la masa (las puntas)
6º corta en tiras de 1 cm + o -
7º aplasta ligeramente la masa para dar forma de palmera y ves colocándolas en la bandeja del horno ( antes pon papel de horno para que no se peguen.)
Deja espacio entre ellas ya que suben.
8º meterlas en el horno, baja la temperatura a 190º , unos 10 min. estarán doradas dales la vuelta y 2 min +
9º cuando estén ya si las queréis con choco, tenéis que poner al baño maría las 8 onzas de chocolate con un poco de margarina.
10º cuando el choco este liquido. impregnar las palmeras primero x un lado u cuando estén casi frías por el otro.
También podéis darle choco por un lado solo. sin choco también están buenísimas.